Cà phê trứng làm như thế nào ? Xem để bỏ túi ngay công thức

Có một loại đồ uống nổi tiếng khi bạn đặt chân tới Hà Nội hay Sài Gòn được rất nhiều thực khách yêu thích. Đó là cà phê trứng. Xuất hiện đầu tiên tử năm 1946 do ông Nguyễn Văn Giảng nghiên cứu và cho ra đời công thức pha chế. Sau đó, trong suốt 70 năm. Cà phê cũng được biến tấu không ngừng bằng cách pha chế với các nguyên liệu khác như : cà phê cốt dừa, cà phê ngũ cốc, cà phê muối,… tuy nhiên, cà phê trứng vẫn là một thức uống khó lòng thay thế, có thể chinh phục bất cứ vị thực khách nào bởi mùi vị đậm đà quyến rũ của nó.

cà phê trứng là thức đồ uống đầy sáng tạo mà rất nhiều người yêu thích, bởi mùi vị đặc trưng, nồng nàn, béo ngậy không thể nào quên. Bạn cũng có thể tự tay pha chế cho mình và gia đình những cốc cà phê trứng thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần phải đi đâu xa

cà phê trứng

Để có cách pha cà phê trứng ngon và đúng mùi vị, bạn cần phải khéo léo và tinh tế trong quá trình pha chế. Bởi bản chất của trứng rất tanh, nếu không pha đúng, uống kịp thời sẽ tạo cảm giác khó chịu cho người uống và gây lãng phí cafe. Chính vì vậy, bạn cần đặc biệt tỉ mỉ và chú ý đến từng công đoạn pha chế ra món thức uống này. Cách pha cà phê trứng cũng tương đối đơn giản với một số bước dưới đây:

Bước 1: Pha chế cà phê

Trước khi pha chế, bạn dùng nước sôi tráng qua phin cà phê và các dụng cụ để làm nóng chúng. Tiếp đó, bạn cho 3 thìa bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều. Sau đó, bạn nhấn nắp gài của phin ép chặt bột cà phê xuống đổ nước sôi vào( cho mự nước gần đầy phin) để lấy nước cà phê. Đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi nước trong phin cạn và có 1 ly cà phê pha phin chuẩn vị.

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng

Bạn tách lấy hai lòng đỏ trứng gà ta, cho vào một âu. Bạn thêm đường và mật ong vào chung với lòng đỏ rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lên.

cà phê trứng

Nếu dùng máy đánh trứng thì bạn tăng dần tốc độ và đánh ở tốc độ cao nhất khoảng 1-2 phút. Sau đó bạn thêm 1 thìa cà phê mật ong và đánh tiếp 2-3 phút nữa đến khi được hỗ hợp mịn, hơi bông, có màu vàng nhạt, sánh và không còn mùi trứng.

Nếu đánh bằng tay với phới lồng, bạn cũng đánh trứng với đường và mật ong trước cho đường tan và được hỗn hợp đồng nhất, khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn thêm sữa đặc và đánh đến khi được hỗn hợp kem trứng thật mịn.

Video quy trình tạo nên cà phê rang xay Doanh Nhân Số 2 – Cà phê pha phin hương vị độc đáo.

>>> Tìm hiểu thêm về Cà phê pha phin tại đây: Cà phê Doanh Nhân Số 2

Bước 3: Cách làm cà phê trứng

Bạn hâm nóng cà phê bằng cách cho cốc vào quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây – 1 phút. Bạn đặt ly cà phê trong một cái bát đựng nước sôi.

Sau đó, bạn đổ từ từ phần lòng đỏ trứng và đánh bông vào ly. Phần kem trứng này nhẹ hơn sẽ nổi lên trên mặt cà phê.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 thìa con sữa đặc vào nhẹ nhàng từ thành cốc để phần sữa đặc đi qua lớp kem trứng cà phê chìm xuống dưới đáy cốc. Lúc này bạn sẽ có cốc cà phê tách thành 3 tầng: tầng sữa đặc ở dưới cùng, cà phê ở giữa, và lớp kem trứng ở phía trên.

cà phê trứng

Bạn có thể rắc thêm chút bột ca cao để cà phê có mùi thơm hấp dẫn hơn và ngay sau đó hãy bắt đầu thưởng thức nhé!

Ly cà phê của bạn đạt yêu cầu là ly cà phê có các lớp cà phê và trứng phân thành các tầng rõ rệt, khi uống không thấy vị tanh của trứng, mùi cà phê vừa đủ không bị đắng.

Khi thưởng thức, bạn không nên khuấy đều ngay mà nên nhấp từ từ từng ngụm một. Khi đó lớp kem trứng sẽ hòa quyện dần dần để làm mềm đi vị “ mạnh mẽ của cà phê và sẽ cho bạn cảm thấy một mùi thơm kì lạ. Nhiều người thích múc từng thìa cà phê từ dưới đáy cốc đi qua lớp kem trứng để nhâm nhi ly cà phê thơm ngon này.

 

Ngoài cách làm cà phê trứng thông thường, chúng ta cũng có thể mix vị của cà phê trứng làm một vị mới lạ cho bữa sáng của bạn.

  • Cà phê trứng vị rượu vani/rum

Rất đơn giản, khi đánh bông lòng đỏ, bạn thêm 1 thìa con rượu rum hoặc vài giọt vani vào đánh cùng là được.

Và bạn lại cho lớp kem trừng này vào ly cà phê nóng là đã có một ly cà phê trứng vị rượu rum/vani đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn!

Có một cách khác để làm ly cà phê trứng nữa là bạn có thể cho kem trứng vào cốc trước, sau đó rót từ từ cà phê nóng vào cốc kem trứng. Do lớp kem trứng nhẹ nên nó cũng sẽ tự động nổi lên trên phần cà phê.

>>> Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen LUVA A6 và tỏi cô đơn mọc mầm.

>>> Xem giá và thông tin máy làm tỏi đen LUVA A6 CN Nhật Bản >> Tại đây

Theo dõi tôi trên mạng xã hội

NHỮNG SẢN PHẨM ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT

Máy làm tỏi đen VIAICOM V7 khuyến mãi Nồi chiên không dầu VIAICOM V45A khuyến mãi Máy làm tỏi đen LUVA A6 khuyến mãi Tỏi đen cô đơn VIAICOM - Mua 1 tặng 1 Tỏi đen cô đơn VIAICOM - Mua 1 tặng 3